An toàn thực phẩm trong trường học luôn là vấn đề được xã hội đặc biệt quan tâm, nhất là trong bối cảnh thời tiết thay đổi thất thường, nguy cơ bùng phát các bệnh truyền qua thực phẩm ngày càng cao. Học sinh - lứa tuổi đang phát triển cả về thể chất và trí tuệ - là nhóm dễ bị tổn thương nhất nếu phải sử dụng thực phẩm không đảm bảo vệ sinh, an toàn. Vì vậy, việc tăng cường đảm bảo an toàn thực phẩm trong các bếp ăn, căng tin, căng tin bán trú và căng tin trường học là yêu cầu cấp thiết, góp phần bảo vệ sức khỏe, nâng cao chất lượng học tập của các em.
1. Nguy cơ mất an toàn thực phẩm trong trường học
Thực tế cho thấy, tại nhiều trường học hiện nay, nhất là các trường có bếp ăn bán trú hoặc dịch vụ cung cấp suất ăn sẵn, vẫn còn tồn tại một số nguy cơ tiềm ẩn: thực phẩm không rõ nguồn gốc, chế biến không đúng quy trình, bảo quản không đúng nhiệt độ hoặc người chế biến không được khám sức khỏe định kỳ. Một số cơ sở cung cấp thực phẩm bên ngoài chưa được kiểm soát chặt chẽ, tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe học sinh.
Theo thống kê của Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), mỗi năm vẫn ghi nhận hàng trăm vụ ngộ độc thực phẩm trên cả nước, trong đó có nhiều vụ xảy ra tại trường học, gây hậu quả đáng tiếc. Chính vì vậy, Chính phủ và Bộ Y tế luôn coi công tác bảo đảm an toàn thực phẩm trong trường học là nhiệm vụ trọng tâm trong Chương trình mục tiêu Y tế - Dân số và các chiến dịch truyền thông quốc gia.
2. Khuyến cáo đảm bảo an toàn thực phẩm trong trường học
Để chủ động phòng ngừa Bộ Y tế và Bộ Giáo dục & Đào tạo đã đưa ra nhiều khuyến cáo quan trọng đối với các cơ sở giáo dục, phụ huynh và học sinh:
1. Đối với nhà trường:
- Tuyệt đối không sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc, không có nhãn mác hoặc hết hạn sử dụng.
- Lựa chọn nhà cung cấp thực phẩm có chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, có hợp đồng cam kết rõ ràng về chất lượng, nguồn gốc, và vận chuyển.
- Đảm bảo khu vực bếp ăn, nhà ăn, căng tin có chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm; bố trí riêng biệt khu vực sống - chín, có nguồn nước sạch, dụng cụ chế biến an toàn.
- Người trực tiếp chế biến, phục vụ ăn uống phải được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và khám sức khỏe định kỳ ít nhất 1 lần/năm.
2. Đối với phụ huynh và học sinh:
- Không nên cho trẻ mang đồ ăn chế biến sẵn, đặc biệt là thực phẩm dễ hư hỏng như thịt, sữa, bánh kem… đến trường.
- Khuyến khích học sinh ăn chín, uống sôi, không mua hàng rong quanh trường học vì khó kiểm soát nguồn gốc.
- Rèn luyện thói quen rửa tay bằng xà phòng trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh, góp phần ngăn ngừa ngộ độc và bệnh tiêu chảy.
3. Đối với cơ quan quản lý địa phương:
- Tăng cường kiểm tra, giám sát định kỳ và đột xuất tại các cơ sở cung cấp suất ăn học đường.
- Kịp thời xử lý nghiêm các hành vi vi phạm quy định về an toàn thực phẩm.
- Đẩy mạnh công tác truyền thông, giáo dục sức khỏe nhằm nâng cao nhận thức và thay đổi hành vi của cộng đồng.
3. Thông điệp truyền thông đảm bảo an toàn thực phẩm trong trường học
- “Bữa ăn an toàn - Học sinh khỏe mạnh - Gia đình yên tâm - Nhà trường vững mạnh.”
- Mỗi bữa ăn trong trường học cần được đảm bảo từ nguồn gốc - chế biến - bảo quản - phân phối, để các em được phát triển toàn diện trong môi trường an toàn, lành mạnh. Hãy cùng chung tay vì một môi trường học đường không ngộ độc thực phẩm, vì tương lai khỏe mạnh của thế hệ trẻ Việt Nam.
Gia Huy (t/h)
