Giới thiệu

 

Ngày 21/5/2026, Chi cục An toàn thực phẩm tỉnh Ninh Bình tổ chức lớp tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm (ATTP) dành cho các cơ sở khám, chữa bệnh và cơ sở trợ giúp xã hội có tổ chức bếp ăn tập thể trên địa bàn tỉnh. Về dự với buổi tập huấn có đồng chí Trương Thanh Phòng - Phó Giám đốc Sở Y tế; đồng chí Vũ Việt Dưỡng - Chi cục Trưởng Chi cục An toàn thực phẩm; các đồng chí lãnh đạo các cơ sở khám, chữa bệnh, cơ sở trợ giúp xã hội và nhà thầu trong các căng tin, bếp ăn, cơ sở cung cấp suất ăn sẵn; lãnh đạo khoa Dinh dưỡng, người quản lý, người phụ trách công tác ATTP, người trực tiếp tham gia chế biến thực phẩm, phục vụ ăn uống tại bếp ăn tập thể của các cơ sở.

Phát biểu khai mạc lớp tập huấn, đồng chí Trương Thanh Phòng -  Phó Giám đốc Sở Y tế nhấn mạnh vai trò quan trọng của công tác bảo đảm ATTP trong các cơ sở y tế và cơ sở trợ giúp xã hội. Việc duy trì bữa ăn an toàn, đầy đủ dinh dưỡng không chỉ góp phần nâng cao chất lượng chăm sóc sức khỏe mà còn phòng ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm.

Tại chương trình, các học viên đã được phổ biến những quy định trọng tâm của pháp luật về ATTP đối với bếp ăn tập thể trong cơ sở khám bệnh, chữa bệnh và cơ sở trợ giúp xã hội. Nội dung tập huấn tập trung vào các yêu cầu về điều kiện cơ sở vật chất, quy trình chế biến, bảo quản, vận chuyển và phục vụ suất ăn an toàn.

Bên cạnh đó, báo cáo viên cũng hướng dẫn các biện pháp bảo đảm ATTP đối với suất ăn dinh dưỡng đặc thù cho người bệnh và các đối tượng có nguy cơ cao; đồng thời cập nhật kiến thức về nhận diện mối nguy, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và xử lý sự cố mất ATTP khi xảy ra.

Một trong những nội dung quan trọng của lớp tập huấn là hướng dẫn kiểm soát điều kiện ATTP trong toàn bộ quá trình giao nhận, sơ chế, chế biến, bảo quản thực phẩm; thực hành vệ sinh cá nhân, vệ sinh cơ sở; thực hiện kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn và ghi chép hồ sơ theo đúng quy định.

Thông qua chương trình, các học viên đã có cơ hội trao đổi, thảo luận và giải đáp những khó khăn, vướng mắc trong quá trình triển khai công tác ATTP tại đơn vị. Đây cũng là dịp để các cơ sở nâng cao nhận thức, trách nhiệm và kỹ năng thực hành nhằm bảo đảm chất lượng bữa ăn phục vụ người bệnh, người được chăm sóc và cán bộ, nhân viên tại đơn vị.

Lớp tập huấn góp phần nâng cao hiệu quả quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm, tăng cường phòng ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm tập thể, hướng tới xây dựng môi trường chăm sóc sức khỏe an toàn, chất lượng trên địa bàn tỉnh Ninh Bình.                                                                            

Một số hình ảnh tại buổi tập huấn:

 

 

Bút danh: Minh Nhẫn