Đẩy mạnh kiểm tra an toàn thực phẩm bếp ăn tập thể tại trường học

Theo chân đoàn kiểm tra liên ngành số 1của tỉnh về ATTP tại bếp ăn trường mầm non xã Gia Thịnh, huyện Gia Viễn vào đúng thời điểm nhân viên phục vụ đang chuẩn bị bữa ăn cho các cháu. Năm học 2018-2019, trường có trên 300 học sinh và 100% học sinh đều ăn bán trú tại trường. Quan sát thực tế, đoàn kiểm tra nhận thấy các loại thực phẩm như thịt, rau, củ … tại bếp ăn nhà trường đang chế biến đều bảo đảm tươi ngon các cô nuôi có bảo hộ lao động; quy trình chế biến, bảo quản thức ăn cũng như lưu mẫu bảo quản thực phẩm được nhà trường thực hiện khá  tốt. Các mẫu xét nghiệm nhanh như tinh bột, hàn the, foocmon, phẩm mầu... đều đạt tiêu chuẩn. Trao đổi với cô …Phó hiệu trưởng, phụ trách nuôi trường Mầm non xã Gia Thịnh, huyện Gia Viễn được biết: “Tất cả các thực phẩm chế biến cho các cháu ăn nhà trường đều ký hợp đồng với các cơ sở đồng thời các cơ sở đều phải cam kết thực phẩm được kiểm định đảm bảo an toàn thực phẩm. Bên cạnh đó, tại trường cũng phối hợp với hội cha mẹ học sinh thường xuyên giám sát nguồn nhập thực phẩm cũng như khâu chế biến”.

             Thời gian qua, việc đảm bảo ATTP trong các bếp ăn bán trú trên địa bàn tỉnh luôn được các các cấp, ngành và các nhà trường quan tâm đầu tư về cơ sở vật chất trang thiết bị phục vụ cũng như chất lượng an toàn của thực phẩm. Tuy nhiên, vấn đề ATTP tại bếp ăn bán trú vẫn cần được các đơn vị trường học quan tâm thực hiện thường xuyên bởi nó ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của các em học sinh.

Vụ ngộ độc thực phẩm khiến hàng trăm học sinh phải nhập viện xảy ra trong 2018 tại trường tiểu học Đinh Tiên Hoàng, thành phố Ninh Bình là một điển hình. Mặc dù nguồn thực phẩm do nhà trường nhập về cung cấp cho bữa ăn của trẻ hằng ngày đều có hợp đồng rõ ràng với người cung cấp và trước đó chưa hề xảy ra vấn đề gì. Qua đây cho thấy, việc kiểm soát đầu vào nguồn thực phẩm vẫn còn những vấn đề chưa được thực hiện triệt để khiến các bậc phụ huynh còn băn khoăn, lo lắng.

          “Nói không với thực phẩm giả, thực phẩm kém chất lượng. Bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng” là thông điệp mà các ngành chức năng gửi tới người tiêu dùng trong Tháng hành động ATTP năm nay. Theo đó, Ban Chỉ đạo liên ngành ATTP của tỉnh đã thành lập 3 đoàn kiểm tra liên ngành gồm các đơn vị: Sở Y tế, Công thương, Nông nghiệp &Phát triển nông thôn, Cục Quản lý thị trường, Công an.. tiến hành kiểm tra công tác triển khai của các huyện, thành phố; xã, phường, thị trấn trong việc quản lý các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm trên địa bàn. Cùng với đó, Đoàn có nhiệm vụ đẩy mạnh công tác kiểm tra thực tế tại một số cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm khu vực quản lý. Qua kiểm tra tại các cơ sở đặc biệt là tại các bếp ăn tập thể của các trường học, doanh nghiệp thì cơ bản đã chấp hành quy định của pháp luật về ATTP, có đầy đủ các điều kiện về thủ tục hành chính, và các điều kiện về cơ sở vật chất, nguồn gốc thực phẩm cũng như người phục vụ, chế biến..., đáp ứng theo tiêu chuẩn, quy định…Tuy nhiên, Đoàn kiểm tra cũng nhắc nhở các trường không chủ quan, đặc biệt trong khâu tìm hiểu nguồn gốc thực phẩm; hướng dẫn phương pháp nhận diện nguyên liệu thực phẩm và thực hiện nghiêm 3 bước kiểm thực theo quy định.

          Cùng với các hoạt động thanh kiểm tra, các hoạt động truyền thông giáo dục sức khỏe, nâng cao nhận thức của người dân trong việc lựa chọn thực phẩm an toàn cũng được chú trọng. Trong đó, tổ chức truyền thông lưu động; cấp phát hàng nghìn băng đĩa, tờ rơi về thông điệp Tháng hành động vì An toàn thực phẩm năm 2019; phối hợp với các cơ quan truyền thông đại chúng đưa tin về các hoạt động thanh kiểm tra, giám sát, xử lý vi phạm, hướng dẫn phổ biến kiến thức về an toàn thực phẩm. Tại tuyến xã/phường/thị trấn đã viết bài phát thanh tuyên truyền về đảm bảo an toàn thực phẩm phát trên hệ thống loa truyền thanh.

          Để vấn đề ATTP không còn là nỗi lo của riêng ai, các cấp, ngành, tổ chức, cá nhân sản xuất kinh doanh thực phẩm và mỗi người dân hãy cùng chung tay hưởng ứng các hoạt động về lĩnh vực đảm bảo an toàn thực phẩm. Tuân thủ các quy định pháp luật về an toàn thực phẩm trong các hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm; chủ động phòng ngừa ô nhiễm thực phẩm, hạn chế tối đa ngộ độc, đặc biệt là các vụ ngộ độc thực phẩm tập thể và các bệnh do sử dụng thực phẩm không an toàn./.